Mayonesa de Papa
¿Sabías que con algo tan simple como una papa puedes crear una mayonesa deliciosa, económica y 100% vegetal?
La consistencia natural de la papa cocida es perfecta para lograr esa textura cremosa que tanto nos gusta, sin necesidad de usar huevos ni productos de origen animal.
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
(400 ml aprox.)
- 1 taza de papa deshidratada (puré de papa)
- 1/2 taza de agua + 1/4 de taza extra
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 3 cdas. de vinagre de manzana o jugo de limón
- 1/2 cda. de sal o al gusto
- 1 cdita. de mostaza dijón (opcional)
Preparación
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y espesa. Si notas que la licuadora se atora, agrega un poco más del agua extra, pero hazlo poco a poco para no perder la textura deseada.
Cuando la mezcla forme un remolino de manera constante, reduce a la velocidad más baja y licúa durante al menos 30 segundos para lograr una emulsión suave y uniforme.
Te quedará una mayonesa vegana, tersa y deliciosa, lista para acompañar cualquier platillo.
Consejos
Puedes usar papa cocida, solo cerciórate de rallarla y pelarla para facilitar que se muela y se integre al resto de ingredientes.
También usar leche de soya sin endulzar en lugar de agua y queda más consistente.