Lentejas Poblanas en Salsa Verde
Esta receta originalmente va con pollo, sustituir el pollo en tus recetas favoritas es fácil, económico, delicioso y sin riesgos para la salud, te compartimos esta versión lentejas poblanas en salsa verde.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
(4 personas)
- 4 tazas de lentejas
- 2 chiles poblanos
- 1/2 kg de tomates verdes
- 2 chiles serrano o al gusto
- 1 trozo de cebolla mediano
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de cilantro picado
- 4 cdas. de salsa de soya
- 1/2 cda. de comino entero
- 1/2 cda. de sal o consomé vegetal en polvo
- Aceite
- Agua
Para servir
- Aguacate al gusto
- Queso tipo panela vegano
- Crema de Garbanzo
- Totopos o flautas
Preparación
Remoja las lentejas al menos 4 horas, escurre y reserva.
Asa los chiles poblanos directo en el fuego de la estufa y voltea de vez en cuando para que se asen parejo, cuando la piel esté tostada, retira del fuego y mete a una bolsa para que suden al menos 10 minutos (esto con el fin de que la piel se desprenda rápido). quita la piel, corta en rajas y reserva.
Licúa los tomates, chiles serranos, ajos, un trozo de cebolla, sal o el consomé, cilantro y comino con 1 litro de agua y reserva.
En una cacerola calienta 3 cdas. de aceite y agrega las lentejas escurridas y la salsa de soya, fríe durante 5 min moviendo constantemente, agrega la salsa y las rajas, mezcla bien y cocina a fuego medio tapando de preferencia la cacerola.
Cocina durante 15 minutos, prueba, ajusta de sal y sirve.
