Deliciosas tradiciones tenemos en nuestro país, y conservarlas es importarte. Así que esta alternativa de sopa de tortilla es la mejor manera de hacerlo, tradiciones si, ¡Pero compasivas con los animales y el planeta!

Ingredientes:

  • 250 grs. de tortillas de maíz en tiritas
  • Aceite vegetal
  • ½ kilo de de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • ½  litro de caldo vegetal (puedes diluir 3 cdas. de caldo vegetal en polvo en medio litro de agua)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aguacate y crema de tofu para decorar
  • Tiras de chile pasilla al gusto

Preparación:

Fríe las tortillas hasta que estén doradas. Licúa el tomate con el ajo y la cebolla. En una cacerola calienta dos cucharadas aceite, cuela la salsa y fríe. Agrega el caldo vegetal y mezcla hasta integrar por completo. Sirve el caldo, agrega las tortillas y decora con el queso , la crema de tofu, el chile y el aguacate.

 

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