Mac & Cheese

¡No podrás creer el sabor de este increíble plato! La combinación de la zanahoria, la papa y la nuez de la india le dan el toque y sabor perfecto para sustituir el queso. Ideal para sorprender a tus invitados.

Tiempo de preparación: 20 – 30 minutos

Ingredientes

  • 2 papas chicas
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 taza de nuez de la India
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de cebolla en polvo
  • 1 cdta. de sal
  • 200 grs. de sopa codito
  • Paprika

Preparación:

Pela y corta en cubos las papas, en una olla con suficiente agua hirviendo cocínalas dos minutos.

Pela y corta las zanahorias agregándolas al agua hirviendo, cocinar por cinco minutos más, pica la cebolla y añádela, cocina por 7 minutos o hasta que estén suaves. Retira las verduras y reserva el agua de cocción. En una olla por separado, con agua hirviendo, cocina la pasta al dente. Licúa los vegetales con las nueces, la sal, la cebolla y ajo en polvo con 1 ½ tazas de agua de cocción hasta que no queden grumos. En un refractario coloca la pasta e incorpora la mezcla. Sirve con un toque de paprika al gusto.

Información nutrimental:
Minerales, vitaminas C, E, A, B1, B2, B6, ácido fólico, carbohidratos, hierro, potasio y antioxidantes.

Receta adaptada de BuzzFeed.